Hallo Michael,
es kommt bei der Wahl des Campingplatzes am Gardasee zunächst darauf an, welche seglerischen Ansprüche Du für Dich und Deine Familie stellst.
Wenn Segeln und Wind wichtig sind, dann kannst Du z.B. zum Camping Maroadi oder zum Arco Lido in Arco gehen. Beide sind am Zufluss der Sarca zwischen Riva und Torbole. Der Arco Lido hat keinen direkten Strandbereich. Interessant könnte dabei sein, dass Du bei Bedarf auf die Dienste des Segel-/Surfzentrums Surf Segnana zurückgreifen kannst, die auch Topcats haben und Kurse/Trainings anbieten.
Im Süden gibt es in Lazise schöne Campingplätze mit Strand, allerdings ist der Wind dort natürlich eher wenig.
Dazwischen sind die Campinglätze direkt mit dem Boot am Strand weniger geeignet (eng, ungeschützt, Straße). Da solltest Du mit Deinem Cat eher zu einem Segelverein (z.B. Navene, Casteletto) gehen, vorausgesetzt Du bist Mitglied in einem DSV-Segelverein und ITCA-Mitglied, was den Gast-Zugang erleichtert.
Viel Spaß
Wolfgang